南京文书鉴定是指文书鉴定中心接受委托后，通过专业的文书审查与鉴定工作，找出有关瑕疵，为司法机关提供证据材料以供定罪判刑，维护各方正当权益的一项专业工作。

南京文书鉴定提供以下几种证明材料：

首先是文书物证鉴定，文书物证鉴定是文书鉴定工作的核心内容，其中通过审查、认定、鉴定文书证据，结合办案相关情况和具体案情，对相关事实和据证主体（包括据证主体的资格等）提供专业意见，以便于有关主体区分出爱护和损害、鼓励和制裁的边界。

其次是文书笔迹鉴定。此项鉴定需要使用科学手段，收集、比对笔迹特征，找出有无异常。像南京司法笔迹鉴定中心就可以提供笔迹鉴定的基本服务，去排除疑点的事实空缺，以及主动向当事人和司法机关说明研究结果，以及为涉案人员提供亲属鉴定服务。

此外，南京也有专业的企业法律文书鉴定中心可供客户使用。企业法律文书鉴定中心服务内容包括法律文书的审查与分析，拟定、修改、审核各种商业文件，合同审查、合同调解服务等，能够帮助企业客户实现业务诉讼投资安全，控制合同风险，及时解决纠纷，减少企业的经济损失。

文书鉴定的申请需要提供清晰的案情材料，包括当事人和司法机关的所有相关文件，实物证据和人证物证，以及各方认定的事实和证据证明。

总之，南京文书鉴定提供证明材料有：文书物证鉴定、文书笔迹鉴定，以及企业法律文书鉴定等，能够及时解决各方纠纷，保护当事人的正当权益。只要提供详细的案情材料和申请即可获得文书鉴定。